實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)微生物實(shí)驗(yàn)室屬于食品實(shí)驗(yàn)室的特殊區(qū)域，在做實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)與理化實(shí)驗(yàn)室區(qū)分開(kāi)來(lái)并獨(dú)立劃分區(qū)域。微生物實(shí)驗(yàn)區(qū)包含準(zhǔn)備、培養(yǎng)、更衣、風(fēng)淋、潔凈、滅菌五種功能區(qū)域。為避免交叉污染，實(shí)驗(yàn)流程為單向流通。

　　一、準(zhǔn)備區(qū)

　　1.1基本要求

　　1.1.1功能區(qū)說(shuō)明： 微生物實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)中的準(zhǔn)備室用于配置培養(yǎng)基及樣品處理。

　　1.1.2實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)布局：一般置于微生物實(shí)驗(yàn)流程的最前端，沒(méi)有明確的潔凈度要求，屬于微生物實(shí)驗(yàn)室的最外側(cè)區(qū)域，是與普通試驗(yàn)區(qū)域的一個(gè)分界點(diǎn)。

　　1.1.3參考面積：最小面積12㎡

　　1.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　1.2.1家具配置：邊臺(tái)、中央臺(tái)、臺(tái)盆、試劑架、試劑柜、滴水架洗眼器等。

　　1.2.2儀器設(shè)備：電爐、冰箱、天平、水浴鍋等

　　1.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　1.3.1天花：玻鎂板

　　1.3.2隔墻：玻鎂板

　　1.3.3地面：PVC

　　1.3.4門(mén)：玻鎂板，門(mén)寬≮900。

　　1.4實(shí)驗(yàn)室暖通設(shè)計(jì)要求

　　1.4.1潔凈等級(jí)：十萬(wàn)級(jí)

　　1.4.2溫度：25±2℃

　　1.4.3濕度：40~70%HR

　　1.4.4壓差：0Pa

　　1.4.5換氣次數(shù)：15次/h

　　1.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　1.5.1照明：照度不宜低于300Lx，光源無(wú)特殊要求，吸頂安裝。

　　1.5.2插座：220V/10A插座按邊臺(tái)長(zhǎng)度每1米/1個(gè);除臺(tái)面部分布置220V/10A插座，高度H=300沿墻面設(shè)置，不宜低于1個(gè)/3㎡。

　　1.5.3動(dòng)力用電源：無(wú)

　　1.5.4重復(fù)接地或等電位：板材拼接處與門(mén)窗均需跨接并重復(fù)接地。

　　1.5.5綜合布線(xiàn)：不應(yīng)少于1個(gè)信息接口及語(yǔ)音接口。

　　1.5.6安防：可以不設(shè)置攝像頭，準(zhǔn)備室進(jìn)門(mén)口應(yīng)設(shè)置門(mén)禁，僅有授權(quán)人員可以入內(nèi)。

　　1.6實(shí)驗(yàn)室給排水設(shè)計(jì)要求

　　1.6.1給水：需要

　　1.6.2排水：臺(tái)盆加地漏

　　1.6.3純水：不需要

　　1.7實(shí)驗(yàn)室氣路設(shè)計(jì)要求

　　1.7.1氣體種類(lèi)：不需要

　　1.7.2氣路路徑：不需要

　　1.7.3氣體壓力：不需要

　　二、實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)培養(yǎng)區(qū)

　　2.1基本要求

　　2.1.1功能區(qū)說(shuō)明：培養(yǎng)室用于菌類(lèi)培養(yǎng)。

　　2.1.2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局：與潔凈區(qū)域相臨，并經(jīng)傳遞窗可將物品傳遞至潔凈區(qū)域?？膳c準(zhǔn)備室經(jīng)門(mén)互通，需設(shè)置回風(fēng)柱用于底部回風(fēng)。

　　2.1.3參考面積：不應(yīng)小于6平米

　　2.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　2.2.1家具配置：可配置邊臺(tái)

　　2.2.2儀器設(shè)備：恒溫培養(yǎng)箱、震蕩培養(yǎng)箱(或厭氧培養(yǎng)箱)傳遞窗、

　　2.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　2.3.1天花：玻鎂板

　　2.3.2隔墻：玻鎂板

　　2.3.3地面：PVC

　　2.3.4門(mén)：玻鎂板，門(mén)寬≮900。

　　2.4實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)暖通設(shè)計(jì)要求

　　2.4.1潔凈等級(jí)：十萬(wàn)級(jí)

　　2.4.2溫度：25±2℃

　　2.4.3濕度：40~70%HR

　　2.4.4壓差：0Pa

　　2.4.5換氣次數(shù)：15次/h

　　2.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　2.5.1照明：照度不宜低于300Lx，光源無(wú)特殊要求，吸頂安裝。

　　2.5.2插座：除臺(tái)面部分需布置220V/10A插座，高度H=300沿墻面設(shè)置，不宜低于1個(gè)/3㎡。

　　2.5.3動(dòng)力用電源：無(wú)

　　2.5.4重復(fù)接地或等電位：板材拼接處與門(mén)窗均需跨接并重復(fù)接地。

　　2.5.5綜合布線(xiàn)：可不用布置

　　2.5.6安防：不需要

　　2.6實(shí)驗(yàn)室給排水設(shè)計(jì)要求

　　2.6.1給水：不需要

　　2.6.2排水：不需要

　　2.6.3純水：不需要

　　2.7實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)氣路設(shè)計(jì)要求

　　2.7.1氣體種類(lèi)：若有需要僅為二氧化碳

　　2.7.2氣路路徑：可沿墻吊頂內(nèi)明敷，可置于培養(yǎng)室內(nèi)。

　　2.7.3氣體壓力：

　　三、潔凈

　　3.1基本要求

　　3.1.1功能區(qū)說(shuō)明：食品實(shí)驗(yàn)室的潔凈區(qū)域?qū)儆谖⑸飳?shí)驗(yàn)室的核心，應(yīng)參考安全等級(jí)P2級(jí)設(shè)計(jì)。嚴(yán)格意義上其溫度、濕度、塵埃粒子、滅菌效果、壓差都應(yīng)在監(jiān)控范圍之內(nèi)。

　　3.1.2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局：潔凈室與準(zhǔn)備室經(jīng)風(fēng)淋、更衣聯(lián)通。實(shí)驗(yàn)流程前端為培養(yǎng)室，后端為滅菌室，整個(gè)流程不可逆，以避免交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.1.3參考面積：不宜小于7㎡

　　3.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　3.2.1家具配置：不銹鋼邊臺(tái)

　　3.2.2儀器設(shè)備：超凈工作臺(tái)

　　3.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　3.3.1天花：玻鎂板

　　3.3.2隔墻：玻鎂板

　　3.3.3地面：PVC

　　3.3.4門(mén)：玻鎂板，門(mén)寬≮900。

　　3.4實(shí)驗(yàn)室暖通設(shè)計(jì)要求

　　3.4.1潔凈等級(jí)：萬(wàn)級(jí)

　　3.4.2溫度：25±2℃

　　3.4.3濕度：40~70%HR

　　3.4.4壓差：﹢5Pa

　　3.4.5換氣次數(shù)：25次/h

　　3.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　3.5.1實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)工作照明：照度不宜低于300Lx，光源無(wú)特殊要求，吸頂安裝。

　　3.5.2功能照明:滅菌燈，功率密度不宜小于3W/㎡吸頂安裝，滅菌燈開(kāi)關(guān)高度不宜與工作照明相同。滅菌燈嚴(yán)禁在正常工作時(shí)開(kāi)啟。

　　3.5.3實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)插座：臺(tái)面無(wú)法自帶插座，所以不銹鋼邊臺(tái)處應(yīng)布置220V/10A插座H=1M按邊臺(tái)長(zhǎng)度不低于1.5米/個(gè);傳遞窗旁邊需布置220V/10A插座高度H=1500，墻面布置220V/10A插座，高度H=300沿墻面設(shè)置，不宜低于1個(gè)/3㎡(含超凈工作臺(tái)下側(cè))。

　　3.5.4動(dòng)力用電源：無(wú)

　　3.5.5重復(fù)接地或等電位：超凈工作臺(tái)、傳遞窗、板材拼接處與門(mén)窗均需跨接并重復(fù)接地。

　　3.5.6綜合布線(xiàn)：不應(yīng)少于2個(gè)信息接口及1個(gè)語(yǔ)音接口，置于超凈工作臺(tái)旁邊H=1M。

　　3.5.7安防：不需要

　　3.6實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)給排水設(shè)計(jì)要求

　　3.6.1給水：不需要

　　3.6.2排水：不需要

　　3.6.3純水：不需要

　　3.7實(shí)驗(yàn)室氣路設(shè)計(jì)要求

　　3.7.1氣體種類(lèi)：不需要

　　3.7.2氣路路徑：不需要

　　3.7.3氣體壓力：無(wú)

　　四、實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)滅菌

　　4.1基本要求

　　4.1.1功能區(qū)說(shuō)明：滅菌室屬于微生物實(shí)驗(yàn)室的最后一個(gè)流程，一般用于滅菌以及洗滌。

　　4.1.2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局：與準(zhǔn)備室可以經(jīng)門(mén)互通與潔凈區(qū)域相鄰經(jīng)傳遞窗傳遞廢棄物品，傳遞窗不可逆向傳遞。

　　4.1.3參考面積：最小面積6㎡

　　4.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　4.2.1家具配置：邊臺(tái)、水槽、滴水架、洗眼器

　　4.2.2儀器設(shè)備：滅菌鍋、烘箱

　　4.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　4.3.1天花：玻鎂板

　　4.3.2隔墻：玻鎂板

　　4.3.3地面：PVC

　　4.3.4門(mén)：玻鎂板，門(mén)寬≮900。

　　4.4實(shí)驗(yàn)室暖通設(shè)計(jì)要求

　　4.4.1潔凈等級(jí)：十萬(wàn)級(jí)

　　4.4.2溫度：25±2℃

　　4.4.3濕度：40~70%HR

　　4.4.4壓差：±0Pa

　　4.4.5換氣次數(shù)：15次/h

　　4.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　4.5.1工作照明：照度不宜低于300Lx，光源無(wú)特殊要求，吸頂安裝。

　　4.5.2功能照明:滅菌燈，功率密度不宜小于3W/㎡吸頂安裝，滅菌燈開(kāi)關(guān)高度不宜與工作照明相同。滅菌燈嚴(yán)禁在正常工作時(shí)開(kāi)啟。

　　4.5.3插座：傳遞窗旁邊需布置220V/10A插座高度H=1500，墻面布置220V/16A及220V/10A插座，高度H=300沿墻面設(shè)置，不宜低于各1個(gè)/2㎡。

　　4.5.4動(dòng)力用電源：不需要

　　4.5.5重復(fù)接地或等電位：傳遞窗、板材拼接處與門(mén)窗均需跨接并重復(fù)接地。

　　4.5.6綜合布線(xiàn)：不需要

　　4.5.7安防：不需要

　　4.6實(shí)驗(yàn)室給排水設(shè)計(jì)要求

　　4.6.1給水：水槽

　　4.6.2排水：水槽、地漏

　　4.6.3純水：不需要

　　4.7實(shí)驗(yàn)室氣路設(shè)計(jì)要求

　　4.7.1氣體種類(lèi)：不需要

　　4.7.2氣路路徑：不需要

　　4.7.3氣體壓力：無(wú)

　　五、風(fēng)淋

　　5.1基本要求

　　5.1.1功能區(qū)說(shuō)明：風(fēng)淋為定制產(chǎn)品可根據(jù)空間定制

　　5.1.2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局：風(fēng)淋位于潔凈區(qū)域進(jìn)門(mén)口與更衣室相鄰

　　5.1.3參考面積：最小2㎡

　　5.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　5.2.1家具配置：無(wú)

　　5.2.2儀器設(shè)備：無(wú)

　　5.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　5.3.1天花：自帶(不銹鋼)

　　5.3.2隔墻：自帶(不銹鋼)

　　5.3.3地面：自帶(不銹鋼)

　　5.3.4門(mén)：自帶(不銹鋼)雙門(mén)互鎖，門(mén)寬≮700。

　　5.4實(shí)驗(yàn)室暖通設(shè)計(jì)要求

　　5.4.1空調(diào)：無(wú)

　　5.4.2排風(fēng)：無(wú)

　　5.4.3新風(fēng)：無(wú)

　　5.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　5.5.1照明：自帶

　　5.5.2插座：無(wú)

　　5.5.3動(dòng)力用電源：380V/1.5KW

　　5.5.4重復(fù)接地或等電位：重復(fù)接地

　　5.5.5綜合布線(xiàn)：不需要

　　5.5.6安防：不需要

　　5.6實(shí)驗(yàn)室給排水設(shè)計(jì)要求

　　5.6.1給水：不需要

　　5.6.2排水：不需要

　　5.6.3純水：不需要

　　5.7實(shí)驗(yàn)室氣路設(shè)計(jì)要求

　　5.7.1氣體種類(lèi)：不需要

　　5.7.2氣路路徑：不需要

　　5.7.3氣體壓力：不需要

　　六、更衣室

　　4.1基本要求

　　4.1.1功能區(qū)說(shuō)明：食品微生物實(shí)驗(yàn)室的安全等級(jí)為2級(jí)，其緩沖主要為保障潔凈區(qū)域的正壓，所以更衣室可與緩沖共用。

　　4.1.2實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局：更衣室位于風(fēng)淋進(jìn)門(mén)口與準(zhǔn)備室相連。

　　4.1.3參考面積：最小2㎡

　　4.2實(shí)驗(yàn)室家具、儀器

　　4.2.1家具配置：更衣柜

　　4.2.2儀器設(shè)備：無(wú)

　　4.3實(shí)驗(yàn)室裝飾設(shè)計(jì)要求

　　4.3.1天花：玻鎂板

　　4.3.2隔墻：玻鎂板

　　4.3.3地面：PVC

　　4.3.4門(mén)：玻鎂板，門(mén)寬≮900。

　　4.4實(shí)驗(yàn)室暖通設(shè)計(jì)要求

　　4.4.1潔凈等級(jí)：萬(wàn)級(jí)

　　4.4.2溫度：25±2℃

　　4.4.3濕度：40~70%HR

　　4.4.4壓差：±5Pa

　　4.4.5換氣次數(shù)：15次/h

　　4.5實(shí)驗(yàn)室電氣設(shè)計(jì)要求

　　4.5.1照明：不低于150Lx，光源無(wú)特殊要求

　　4.5.2插座：無(wú)

　　4.5.3動(dòng)力用電源：380V/1.5KW

　　4.5.4重復(fù)接地或等電位：板材拼接處與門(mén)窗均需跨接并重復(fù)接地。

　　4.5.5綜合布線(xiàn)：不需要

　　4.5.6安防：不需要

　　4.6實(shí)驗(yàn)室給排水設(shè)計(jì)要求

　　4.6.1給水：不需要

　　4.6.2排水：不需要

　　4.6.3純水：不需要

　　4.7實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)氣路要求

　　4.7.1氣體種類(lèi)：不需要

　　4.7.2氣路路徑：不需要

　　4.7.3氣體壓力：不需要

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